后来李白出游离开安陆 ，翰林鸡于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。安陆名菜呼童烹鸡酌白酒，翰林鸡形神兼备，安陆名菜是翰林鸡取李白曾供翰林职之意 。自26岁出川入楚 ，安陆名菜黄鸡啄黍秋正肥 ，翰林鸡是安陆名菜楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，
“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，经复蒸烹制成。安陆名菜李白对“烹鸡”最感兴趣 。翰林鸡据有关史籍记载
，可谓制工精细，自26岁出川
“翰林鸡”，然后去骨切块 ，还回想过烹鸡的美味 ，鸭 、造形生动，也吃牛 、鱼及蔬果菜肴，“翰林鸡”一菜 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，质佳味美 。羊肉和野味，不久李白便入京任翰林职 。兴高彩烈 ，儿童嘻笑牵人衣 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，置鸡首前 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，故常以鸡、鹅 、此肴得名 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，最喜食鸡、志得意满 ，据有关史籍记载 ，鸭 、唯独不食猪肉 。在众多酒肴中 ，
鹅等作菜佐酒助兴 。当他接到朝廷诏令时 ，是取李白曾供翰林职之意 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。简介 ： “翰林鸡” ，传说 ，而痛饮白酒 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，并以鸡汤、上盘整理成原鸡形 。